Çiğ köfte mantısı

Çok sevdiğim bir tat yıllar önce televizyondan aldığım bir tarif  ben ölçülerle yapmıyorum fakat  göz kararı ölçü ile tarif edicem

 

MALZEMELER:

1/2 su bardağı bulgur

200 grm (veya 100 gramda yeterli) kıyma

1 orta boy soğan

tuz

karabiber

3 yemek kaşığı salça

sıcak su

sarımsak

yoğurt

ayçiçek yağı

tereyağı, pul biber

 

YAPILIŞI:

İlk önce bulguru temizleyip yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip şimesini sağlıyoruz

bulgur şişerken soğanı rendeliyoruz kıyma ve soğanı mikserde iyice ezilene kadar karıştırıyoruz bir süre sonra şişen bulgurları bir kaç dakika yoğuruyoruz ardıdan kıyma ve soğan karışımını ilave ediyoruz bir yemek kaşığı salçayı tuzu kara biberi ekleyip iyice yoğuruyoruz ve küçük toplar yapıyoruz.

(yaptığımız toplar dağılacak gibi ise unlaya bilriz )

ardıdan bir miktar ay çiçek yağını derin bir tencerede ısıtıyoruz kalan salçamızıda içine ekleyip kavuruyoruz

ve 1 litre kadar su ekleyip kaynatıyoruz kaynayan suyun içine bulgur toplarımızı yavaş yavaş ve tek tek atıyoruz bir kaç dakika haşlıyoruz dağıtmadan servis tabağına alıyoruz bir kepçe kadarda suyundan üzerine koyup sarısaklı yogurt döküyoruz ve bir miktar tereyağı ve pul biberide üzerine gezdiriyoruz sıcak olarak servis yapıyoruz

afiyet olsun... 

 

Yorum Yaz